孜然羊肉

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孜然羊肉的做法

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孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。

食材明细

主料
  • 羊肉 250克
辅料
  • 洋葱 1个
  • 孜然粒 适量
  • 孜然粉 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

孜然羊肉的做法步骤

  • 孜然羊肉的做法步骤:1
    1
    准备原料:羊肉250克、洋葱1个、孜然粒、孜然粉。
  • 孜然羊肉的做法步骤:2
    2
    洋葱切成丝;羊肉切片后加入淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
  • 孜然羊肉的做法步骤:3
    3
    锅里放油加热后放入,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
  • 孜然羊肉的做法步骤:4
    4
    放入羊肉片后迅速滑散翻炒。
  • 孜然羊肉的做法步骤:5
    5
    加入孜然粒、孜然粉快炒至变色,放入切好的洋葱丝,加盐稍微一炒,即可出锅。

小窍门

1、也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒,不过不如手切的羊肉片口感好;2、也可以只放孜然粉,我喜欢加一些孜然粒,炒出来羊肉吃起来有种吃烤羊肉串的感觉;3、你也可以把洋葱换成香菜,但是一定要在快出锅的时候放,不然炒的太熟不好吃也不好看。营养分析:1、羊肉补气养血,温中养胃;2、羊肉中除含丰富的蛋白质外,还含有大量的维生素B1,与葱同食,可促进其吸收;3、此菜中补益气血,适于体弱者食用。

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