爆炒牛肉

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爆炒牛肉的做法

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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力。

食材明细

主料
  • 牛肉 450克
  • 蒜头 2瓣
  • 生姜 2片
  • 小米椒 1个
  • 孜然粉 适量
  • 黑胡椒粉 少许
  • 玉米淀粉 1勺
辅料
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 酱油 少许
  • 孜然口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

爆炒牛肉的做法步骤

  • 爆炒牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净沥干水分,切薄片。
  • 爆炒牛肉的做法步骤:2
    2
    取一个比较大的容器,调入盐,鸡精,酱油,孜然粉,黑胡椒粉,玉米淀粉,姜丝和1勺玉米油,搅拌均匀。
  • 爆炒牛肉的做法步骤:3
    3
    放入牛肉,用手抓匀,静置10分钟入味。
  • 爆炒牛肉的做法步骤:4
    4
    蒜头和小米椒切好备用。
  • 爆炒牛肉的做法步骤:5
    5
    锅中加入油,大火烧热,放入蒜蓉和小米椒煸出香味。
  • 爆炒牛肉的做法步骤:6
    6
    倒入牛肉,不停的翻炒均匀。
  • 爆炒牛肉的做法步骤:7
    7
    炒至8分熟时调入孜然粉,再翻炒均匀即可关火。
  • 爆炒牛肉的做法步骤:8
    8
    上桌享用吧。
  • 爆炒牛肉的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

购买牛肉时要选取肉质比较嫩的部位;炒制的时间不宜太长,牛肉炒的太老口感不好。

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