饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭

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饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法

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手抓饭可谓新疆的一道特色美食,去新疆当然是不会错过,记得那年豆爸出差,我带着小朋友去玩,当天就带我们品尝了这道特色美食。随后的几年时间里,时不时也会自己动手做这道美食,但从来没有去研究过正宗的做法,只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材,平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪,没有刻意地追求正宗,在我的美食中,适合家人口味的才是最重要的。

食材明细

主料
  • 胡萝卜 1根
  • 羊排根 3根
  • 洋葱 半个
  • 2杯
辅料
  • 适量
  • 清水 1碗
  • 适量
  • 生抽 半勺
  • 香油 几滴
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

新疆特色手抓饭的做法步骤

  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:1
    1
    准备好所需的食材
  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:2
    2
    大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段;
  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:3
    3
    锅中加入少许油,放入洋葱小火慢慢翻炒
  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:4
    4
    待洋葱炒出香味后,放入羊排中火翻炒
  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:5
    5
    待羊排炒至两面变金黄色时,加入红萝卜
  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:6
    6
    翻炒几下,加水煮至开锅,加盐和生抽关火
  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:7
    7
    将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中
  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:8
    8
    加入浸泡好的大米(米泡好后沥掉水份),用筷子趴平整
  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:9
    9
    接通压力煲电源,选择煮饭功能
  • 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法步骤:10
    10
    待压力煲状态变为保湿状态,关掉电源,等10分钟左右后,打开压力煲,滴上几滴香油,将米饭和菜拌均出锅

小窍门

大米已提前浸泡过,煮米饭时,水量不能过多

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