绝对超简单豆花

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绝对超简单豆花的做法

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9~10人份这次用的是新鲜纯豆浆,不能用市面上的包装盒豆浆哦

食材明细

主料
  • 纯无糖豆浆 2公升
  • 木薯粉 2大汤匙
  • 石膏粉 1铁匙
  • 1个(拍烂备用)
辅料
  • 5~6汤匙
  • 50ml~60ml
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

绝对超简单豆花的做法步骤

  • 1
    准备一个锅加入50ml~60ml的水,拍烂的姜,糖5~6汤匙(自己拿捏吧)大火出滚后,转小火煮至15分钟。拿掉姜待凉备用~
  • 2
    从2公升的豆浆取出20ml 或"一碗"的豆浆,加入到大碗里,加入两大汤匙的木薯粉和一铁匙的石膏粉搅拌均匀备用。上面的一碗是指家里一般盛饭的碗,图2是汤匙,图3是铁匙~木薯粉的作用能让豆花更嫩滑,石膏粉是凝固的作用
  • 3
    剩下的豆浆倒入锅里开大火煮滚,未滚同时可以准备一个大锅加入‘豆浆混合物’稍微搅拌下注意:豆浆混合物可以用筛子过滤一下,难免会有点颗粒未搅拌~~
  • 4
    当豆浆有点绵绵的小泡泡时可以关火,把热豆浆倒入‘豆浆混合物的锅里,盖好盖子等40~60分钟。(这段期间不能打开)
  • 5
    把第一层豆花表面的去掉,再把豆花盛入碗里再淋上’糖水’ ~~滑溜溜的豆花就完成了!

小窍门

如果把淋上糖水的豆花放入冰箱冷藏的话,豆花会出水,要吃时才淋上糖水! 放入冰箱一般1~2天也没问题哦~

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