台州美食之炒面

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台州美食之炒面的做法

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这有妈妈的味道,每次回家,妈妈都会烧炒面给我吃,而且妈妈的手艺很好,旁边邻居还有亲戚只要有炒面的都让妈妈烧...每次妈妈烧的时候我都会站在旁边看,自然而然就会了...这次我的第一次炒面杰作.味道不错,卖相也不错,自夸一下..呵呵

食材明细

主料
  • 米线 一包
辅料
  • 胡萝卜 100克
  • 包菜 50克
  • 黄花菜 30克
  • 干香菇 30克
  • 绿豆芽 50克
  • 鸡蛋 一个
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

炒面的做法步骤

  • 1
    配料洗净,胡萝卜切丝,黄花菜和干香菇用热开水净泡五分钟;米线放入开水中焯一下;鸡蛋打散,稍放点盐.就可以了.
  • 2
    2.倒少许油入锅,放入打散的鸡蛋,煎好盛出切片,
  • 3
    3再入油倒锅中.等油七八成热时,把包菜,胡萝卜,黄花菜和干香菇依次倒入锅中,加盐爆炒一分钟
  • 4
    4再放入米线,时不时用筷子搅动一下,放止面粘乎在一起.再加盐,炒个四五分钟,
  • 5
    5再放入豆芽,6炒个四五分钟,加入切片的鸡蛋还有葱花点缀一下.还有别忘了放味精哦!
  • 6
    7.美叶的一碗炒面就出来了.呵呵

小窍门

1.炒面油要多放,因为面比较吃油2生抽和老抽可以随个人喜好加点3.由于第一次做,做的不到位请大家指点.谢谢!4下次炒面的时候我把每步的步骤拍的再详细点.供大家参考!

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